4º Concurso Mundial de Startups de Turismo Gastronómico: Innovación y Sostenibilidad en el Corazón del Turismo

La Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center han dado inicio a la cuarta edición del Concurso Mundial de Startups de Turismo Gastronómico. Este certamen busca identificar proyectos innovadores que puedan transformar el sector del turismo gastronómico, un ámbito en constante evolución que fusiona la pasión porContinue Reading

El Sabor de la Sustentabilidad: Don Julio Parrilla, el Mejor Restaurante de Carne del Mundo en 2024

En un mundo donde la calidad y la sostenibilidad son cada vez más importantes, Don Julio Parrilla, ubicado en Buenos Aires, Argentina, ha logrado consolidarse como el mejor restaurante de carne del mundo por segundo año consecutivo según el listado World’s 101 Best Steak Restaurants. La clave detrás de suContinue Reading

Gastronomía sostenible: del placer al propósito

La gastronomía, tradicionalmente vista como el arte de la comida y una expresión de la cultura regional, ha evolucionado hacia una práctica más consciente y responsable. La gastronomía sostenible contempla los placeres culinarios ceremoniales y sensoriales, pero sin ignorar la responsabilidad ambiental y social. La Organización de las Naciones UnidasContinue Reading

Ingredientes ancestrales, estrellas de la alta cocina

La gastronomía evoluciona y se transforma constantemente, con el objetivo de sorprender a los comensales. Los chefs buscan cómo innovar en recetas, sabores, texturas y fusiones. En este proceso de descubrimiento culinario, una tendencia ha surgido en las últimas décadas: el resurgimiento y la revalorización de ingredientes ancestrales en laContinue Reading