Un análisis detallado de la ruta por Ecuador, México y Perú, evaluando desde puestos callejeros hasta alta cocina, revela al ganador indiscutible. En un reciente viaje gastronómico liderado por el creador de contenido Roberto Morales (conocido como Robert Grill), se evaluó el ceviche en tres categorías (callejero, restaurante local ySiga leyendo
La gastronomía evoluciona y se transforma constantemente, con el objetivo de sorprender a los comensales. Los chefs buscan cómo innovar en recetas, sabores, texturas y fusiones. En este proceso de descubrimiento culinario, una tendencia ha surgido en las últimas décadas: el resurgimiento y la revalorización de ingredientes ancestrales en laSiga leyendo
Las experiencias gastronómicas que brindan los restaurantes Pop-Up son únicas y placenteras. Esta tendencia gastronómica que invade las principales ciudades del mundo puede ser entendida como un proyecto de negocio en el que se fusiona el servicio y la degustación de la alta cocina. Este fenómeno innovador consiste en abrirSiga leyendo
Desde las emblemáticas pupusas hasta la alta cocina antropológica y la fusión nikkei-peruana, San Salvador ofrece una experiencia gastronómica única que está atrayendo la atención internacional. Descubre los restaurantes más destacados que están llevando la cocina salvadoreña a nuevas alturas. El Xolo: Alta Cocina Antropológica El Xolo, ubicado en elSiga leyendo
Íkaro, restaurante que reúne la tradición ecuatoriana con la alta cocina liderado por Carolina Sanchéz e Iñaki Murúa, representa un espacio donde se reúnen los orígenes de sus propietarios: Ecuador, País Vasco y La Rioja, con el fin de brindar una experiencia culinaria única con una combinación de sabores ySiga leyendo
La escena gastronómica de Quito continúa innovando con propuestas que enriquecen la experiencia culinaria en la ciudad. Un nuevo y prometedor jugador es Clara, restaurante ubicado en la calle Isabel La Católica en el tradicional barrio de La Floresta. Clara pertenece a tres reputados chefs y empresarios gastronómicos locales queSiga leyendo