Manabí se postula como primera Región Gastronómica Mundial de las Américas

La provincia ecuatoriana busca convertirse en un referente culinario global para el 2026

Manabí, una provincia costera de Ecuador, ha presentado su candidatura para ser reconocida como Región Gastronómica Mundial 2026. Esta iniciativa, liderada por un comité multisectorial, busca posicionar a la región como un destino turístico gastronómico de clase mundial y catalizador del desarrollo sostenible.

La candidatura de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026 representa un hito histórico para Ecuador y América Latina. De ser seleccionada, se convertiría en la primera región del continente americano en obtener este prestigioso reconocimiento, uniéndose a destinos como Asir en Arabia Saudita (2024) y Cataluña en España (2025).

Orazio Bellettini, Director Ejecutivo de FuegosEc y miembro del comité promotor, destaca la importancia de esta postulación: “La gastronomía manabita refleja nuestra identidad, historia y diversidad. Es una fusión única de sabores del mar y la montaña, que cuenta la historia de nuestro pueblo y nuestros paisajes”.

El proceso de candidatura comenzó en mayo de 2023, cuando Manabí fue invitada a participar por el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, el Arte y el Turismo. En tiempo récord, se conformó un comité promotor integrado por el Gobierno Provincial de Manabí, la Universidad Laica Eloy Alfaro, la Cámara de Industrias de la Producción de Manabí y la Fundación FuegosEc.

Un logro significativo fue la elaboración del libro de candidatura titulado “Gastronomía desde la mitad del mundo”, que presenta la rica historia culinaria de Manabí y un plan quinquenal para potenciar su desarrollo gastronómico. Este documento fue crucial para superar la primera fase de evaluación.

La próxima etapa decisiva será en octubre de 2024, cuando un jurado internacional visitará Manabí durante cuatro días. Recorrerán 10 de los 22 cantones de la provincia, evaluando la diversidad gastronómica, cultural y natural de la región. Al finalizar la visita, el jurado anunciará su recomendación en una rueda de prensa.

Bellettini enfatiza: “Queremos mostrar una provincia unida en torno a la gastronomía como motor de desarrollo. Nuestro objetivo es que este reconocimiento beneficie a agricultores, pescadores, cocineros y a toda la cadena de valor gastronómica”.

La gastronomía manabita se distingue por sus platos ancestrales como el “biche”, una sopa milenaria que combina productos del mar y la tierra, reflejando la fusión de culturas chola y montubia. Otros platillos emblemáticos incluyen el “corviche” y postres como el “tichichi”, elaborado con una fruta autóctona en peligro de extinción.

El plan quinquenal propuesto busca no solo promover el turismo gastronómico, sino también mejorar la calidad de vida de los productores locales, fomentar la recuperación de ingredientes nativos y fortalecer la identidad cultural de las nuevas generaciones.

La candidatura de Manabí se enmarca en una tendencia global donde la gastronomía se ha convertido en un poderoso atractivo turístico. Según estadísticas recientes, más del 50% de los viajeros consideran la oferta culinaria al elegir su destino, y el 30% del gasto turístico se dedica a la alimentación.

El éxito de esta iniciativa podría posicionar a Manabí en el mapa gastronómico mundial, siguiendo el ejemplo de Perú, que en las últimas décadas ha logrado convertirse en un referente culinario global.

La decisión final sobre la designación de Manabí como Región Gastronómica Mundial 2026 se tomará en una asamblea internacional posterior a la visita del jurado. De obtener este reconocimiento, Manabí se comprometería a implementar un ambicioso plan de desarrollo gastronómico sostenible durante los próximos cinco años.

Esta candidatura representa una oportunidad única para Manabí y Ecuador de proyectarse internacionalmente, potenciar su desarrollo económico y social, y preservar su rico patrimonio culinario para las generaciones futuras.

Fuente: Portadas | prensa.ec