La escena gastronómica de Quito continúa innovando con propuestas que enriquecen la experiencia culinaria en la ciudad. Un nuevo y prometedor jugador es Clara, restaurante ubicado en la calle Isabel La Católica en el tradicional barrio de La Floresta. Clara pertenece a tres reputados chefs y empresarios gastronómicos locales que buscan sorprender con su cocina de autor.
Un buen presagio de la calidad que nos aguarda es la cortesía inicial, un fantástico pan de masa madre con crujiente costra con un sutil toque ahumado y esponjoso interior. La amplia cocina abierta ofrece interesante vista para los comensales, complementada por un sector de cocteles.
La estratégica iluminación cálida genera un ambiente especial, siguiendo la máxima de un experto que indica cuáles zonas deben estar a media luz, casi a oscuras y muy iluminadas. Los precios son justos considerando la propuesta y el impecable servicio, con anfitrionas conocedoras de platos, maridajes y detalles.
La escueta pero bien conceptualizada carta ofrece 14 tentadores platos entre entradas, principales y postres.
Iniciamos con un sabroso sudado de pescado en salsa de curry tailandés. Luego, el notable tiradito de albacora ahumada con leche de tigre de maní y soya, cítricos y aguacate nos sorprendió gratamente.
El tartar de res con tuétano y pan tostado también estuvo exquisito. Otros platos destacados fueron los canelones de pato confitado con salsa de foie gras y el postre de tarta de chocolate, toffee de garum y crema fraiche.
Clara promete experiencias memorables para amantes de la alta cocina con toques innovadores a precios justos. Una nueva y sabrosa incorporación gastronómica en La Floresta y Quito.
Fuente: prensa.ec
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