La iniciativa, parte del programa Turismo Futuro, busca posicionar la cocina ecuatoriana como motor de desarrollo económico y cultural. El 23 de octubre de 2025 se llevó a cabo en Quito la tercera semifinal regional del Reto de Innovación Gastronómica 2025, una iniciativa del Gobierno del Ecuador a través delSiga leyendo
El Ministerio de Turismo impulsa el desarrollo económico y turístico con el “Reto de Innovación Gastronómica” En la gran final del “Reto de Innovación Gastronómica,” jóvenes universitarios de nueve instituciones educativas mostraron el poder transformador de la gastronomía en el turismo. El proyecto “Sabores Mágicos,” de la Universidad de Cuenca,Siga leyendo
El año 2024 marca una etapa crucial en la evolución culinaria, impulsada por cambios significativos en las preferencias de los consumidores, la preocupación por el medio ambiente y un deseo creciente de innovación en la gastronomía. Esta tendencia se manifiesta en un aumento del consumo de alimentos plant-based, una mayorSiga leyendo
En el corazón de Cartagena, el restaurante Magoga fusiona el campo y el Mediterráneo en una experiencia gastronómica única. Desde su humilde comienzo hasta su galardón Michelin, Magoga ha sido un viaje de amor por la cocina local y la innovación culinaria. El Origen de Magoga María Gómez y AdriánSiga leyendo
Auguste Escoffier, restaurantero y escritor francés nacido en 1846, dejó un impacto indeleble en la industria culinaria. Desde su trabajo pionero en la conservación de alimentos hasta la modernización de las cocinas y servicios de mesa, su legado perdura hasta nuestros días. Escoffier comenzó su carrera a los 13 añosSiga leyendo
En el marco del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión, el físico e experto en Inteligencia Artificial (IA) Eneko Axpe ha presentado las aplicaciones revolucionarias de esta tecnología en el mundo culinario. Desde recetas más sostenibles hasta alternativas para clientes con alergias, la IA está redefiniendo el arte de cocinarSiga leyendo
El Hotel Le Parc se enorgullece en anunciar la inauguración de su nuevo y exclusivo restaurante, Neu Bistro, ubicado en la planta baja del prestigioso hotel. Este innovador establecimiento promete llevar a los comensales a un viaje culinario único, fusionando la inspiración internacional con productos ecuatorianos frescos de la másSiga leyendo