Un taller en comunidades rurales transforma vidas a través del emprendimiento gastronómico, utilizando productos locales como el plátano, la yuca y la chonta. En medio de la selva del Ecuador, un grupo de mujeres está encontrando en la gastronomía una herramienta para combatir la violencia de género y lograr independenciaContinue Reading
Del 18 al 19 de noviembre de 2024, el 9º Foro Mundial de Turismo Gastronómico reunirá a expertos internacionales en Bahréin para analizar cómo el turismo gastronómico puede ser una herramienta clave para la diversificación económica, la inclusión social y la sostenibilidad. El 9º Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizadoContinue Reading
La gastronomía, tradicionalmente vista como el arte de la comida y una expresión de la cultura regional, ha evolucionado hacia una práctica más consciente y responsable. La gastronomía sostenible contempla los placeres culinarios ceremoniales y sensoriales, pero sin ignorar la responsabilidad ambiental y social. La Organización de las Naciones UnidasContinue Reading
En el marco del congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión, el físico e experto en Inteligencia Artificial (IA) Eneko Axpe ha presentado las aplicaciones revolucionarias de esta tecnología en el mundo culinario. Desde recetas más sostenibles hasta alternativas para clientes con alergias, la IA está redefiniendo el arte de cocinarContinue Reading
El CEO de Meta y cofundador de Facebook, Mark Zuckerberg a través de sus redes sociales anunció el pasado 9 de enero el nuevo proyecto en el que estará involucrado para producir carne wagyu. Se trata de un emprendimiento donde el empresario incursionará en todo lo relacionado con la crianza de ganadoContinue Reading
