Iche es un espacio de formación, innovación y emprendimiento ubicado en la provincia de Manabí. A partir de la difusión del conocimiento de la cultura y gastronomía manabita, se ha consolidado como un ecosistema compuesto por un restaurante, una escuela de formación gastronómica y un laboratorio de investigación y desarrollo de productos culinarios.
Este proyecto nació después del devastador terremoto de 2016, manejándose con una visión clara: reconstruir la región, impulsar el turismo y crear empleo a través de la educación fundamentada en prácticas sostenibles de agricultura y pesca que contribuyan al bienestar local.
Iche desde sus inicios ha mantenido una estrecha colaboración con la comunidad local, lo que ha permitido desarrollar una ruta de turismo gastronómico denominada “Latitud Iche”. Cuya meta es promover las diferentes experiencias gastronómicas que la provincia ofrece a través de sus principales actores.
De igual manera en el ámbito educativo, y gracias al apoyo del sector privado, “Iche” ha podido becar a 40 estudiantes de diversas poblaciones, como San Vicente, Santo Domingo, Pedernales, Manta, Jama, Chone y más.
Iche Escuela – Restaurante – Laboratorio San Vicente Km 4, San Vicente-Manabí 131102 La educación culinaria que presta este proyecto se basa en un modelo práctico-teórico con un enfoque en el rescate y reconocimiento gastronómico de la cultural de la provincia, uno de ellos es el horno manaba con más de quince técnicas de cocción, el cual es, un testimonio de la rica herencia culinaria de la región y una pieza central en la formación.
Iche brinda la experiencia de conocer las tradiciones ancestrales de la cocina manabita, llevándolas al más alto nivel. Permitiendo de esa forma que sus estudiantes puedan compartir este conocimiento y se conviertan en líderes locales con proyección internacional.
La Escuela – Restaurante – Laboratorio – Incubadora Iche no solo reafirma las raíces culinarias de Manabí, sino que también está destinado a liderar el camino hacia la sostenibilidad y la innovación en la región.
Apertura de Inscripciones y Invitación a Colaboración:
La inscripción para la próxima promoción está abierta hasta el 20 de septiembre. Invitamos a los estudiantes a postular a este programa selectivo, y a las empresas a colaborar con nosotros en este proyecto transformador. A través de su participación y colaboración, contribuirán al desarrollo local y nacional, enriqueciendo la cultura gastronómica de Manabí y fortaleciendo la economía regional.
Fuente: Iche
