Guayas rompe el récord Guinness con el encebollado más grande del mundo

Un logro culinario que reafirma la identidad ecuatoriana

Guayas consiguió el récord Guinness por el encebollado más grande del mundo, una proeza que resaltó su riqueza gastronómica y generó impacto internacional.

El pasado 30 de noviembre de 2024, en el cantón Daule, Guayas marcó un hito al cocinar un encebollado de 1.940 kilogramos, evento certificado por representantes de Guinness World Records. Siete escuelas gastronómicas, empresas privadas y la Cámara de Turismo del Guayas colaboraron en esta monumental hazaña. La preparación se realizó en una olla de 4,5 metros de diámetro y las 5.000 porciones, vendidas a $1,50 cada una, generaron fondos para la Fundación Asenir, dedicada a niños con discapacidades intelectuales.

Este logro también resaltó el reconocimiento internacional del encebollado. En 2023, Taste Atlas lo catalogó como la segunda mejor sopa de pescado del mundo, y en 2024, como uno de los mejores platos de pescado salado. La Prefectura del Guayas, liderada por Marcela Aguiñaga, destacó la importancia de esta proeza para la reactivación económica y el fortalecimiento del orgullo guayasense.

Con música en vivo y una gran asistencia, el evento se convirtió en una celebración cultural que consolidó al encebollado como símbolo nacional y Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador, según el Ministerio de Cultura. ¿Qué otros logros gastronómicos podría alcanzar Ecuador en el futuro cercano?

Fuente: prensa.ec