Desde platos tradicionales hasta dulces artesanales, la capital ecuatoriana ofrece una experiencia gastronómica única
La capital de Ecuador, Quito, conserva una rica y diversa gastronomía que incluye una gran variedad de platos, algunos tan antiguos como la misma ciudad y otros traídos de otras regiones. Estos platos son una fusión de historias, costumbres y sabores que atraen tanto a los residentes como a los turistas.
Cada pueblo en y alrededor de Quito tiene su propia especialidad gastronómica. En Guayllabamba, se sirve el locro con aguacate de la zona; en Pomasqui, se prepara un delicioso cuy; y en Nanegalito, se pueden encontrar excelentes fritadas. El hornado, un cerdo entero asado en horno de leña, es un plato preferido en los alrededores de Quito, especialmente en los Chillos. En El Tingo y Sangolquí, el hornado siempre se sirve con tortilla, mote o choclo mote, maduro frito, ensalada de lechuga, aguacate, y el tradicional agrio criollo.
Quito también es famoso por sus tamales, humitas, quimbolitos y sánduches de pernil. Además, la ciudad conserva recetas para elaborar numerosas sopas, todas sabrosas, como el caldo de pata y el locro de queso quiteño.
En el centro de la ciudad, todavía existen locales que fabrican artesanalmente los dulces de antaño, como colaciones, quesadillas, aplanchados, moncaibas, entre otros. La oferta gastronómica quiteña no estaría completa sin mencionar los postres más representativos, que incluyen dulces de leche, de tomate de árbol, de babaco, de guayaba o de higos, además de pristiños, buñuelos y arroz con leche.
Fuente: prensa.ec
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